苏州名茶颇多，为什么碧螺春可以“笑傲江湖”

春天的苏州，人家枕河、水碧于天，点染着人世最有诗意的春色，也埋伏着苏州春天最鲜的味道。

苏州的春天，是什么味道的？可以是柔糯幽香的青团，可以是青葱欲滴的“七头一脑”，还可以是汤白味鲜的腌笃鲜……固然更少不了那一杯“吓煞人香”的碧螺春。

1 名茶辈出之地，苏州名茶知几多？

温婉灵气的苏州，不仅是一座园林之城，也是名茶辈出之地。

汗青上的苏州名茶颇多，曾号称“天下第一”的虎丘茶、最号惊绝的天池茶，盛名都比碧螺春早，另有厥后名噪一时的茉莉花茶，在上世纪八十年代，在人们心目中，名望和位置乃至一度凌驾碧螺春。

但是，在汗青的滔滔车轮下，至近古代，这些名茶因种种缘故都已在汗青的云烟中偃旗息鼓，唯有碧螺春一枝独秀，直到今天仍旧在茶界享有盛誉。

2 碧螺春，大天然对吴地独占的宠爱

入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。碧螺春的香，是可以醉人的那种香，也是吴地特有的香。《太湖备考》里说碧螺春“所产无多，市者多伪”，仅有产自苏州洞庭山的东西两山，除此之外，别无他处。

碧螺春茶，因产于洞庭东西山一带，故而也叫洞庭碧螺春，是中国十学名茶之一。

苏州洞庭东西二山，产茶汗青久长，这里终年水汽萦绕，山岭升沉，再加上土壤相宜、暖和湿润、降水丰沛、日照富裕、无霜期长的天气，碧螺春如此的好茶产自这里，不得不说是天地造化。

既得大天然的奉送，穿越四序，生生世世的苏州人经过收罗、发掘、莳植在东西山开发茶园。

3 水月茶，唐宋贡品，碧螺春的前身

最早关于洞庭产茶的笔墨纪录载于唐朝茶圣陆羽所著《茶经》中，在唐宋时期，这里的茶便为贡品。

到了宋代，洞庭山消费的茶，名字叫做水月茶。因事先洞庭东西山的茶为山抬升月禅寺的僧人所制，以寺院的名字定名为“水月茶”。事先的水月茶，为吴地人所追捧，且上呈皇室，为贡茶。

这个水月茶，就是洞庭碧螺春的前身。明代的洞庭山的“云雾茶”、“明前茗芽”，清代的“剔目”、“片茶”，更是遭到文人士医生的追捧，由于香气清绝，当地人便称之为“吓煞人香”。

4 从吓煞人香到碧螺春，走上成名之路

清朝是洞庭山茶名誉鹊起的年代。从乡土气的吓煞人香，到诗情画意的碧螺春，这统统源于康熙帝。

听说1675年，康熙帝南巡途经苏州，到了太湖。事先的江苏巡抚宋荦 以“吓煞人香”茶进献，康熙帝被此茶幽香惊袭，便问此茶何名。宋荦奏：“此茶产于洞庭东山碧螺峰，百姓称之为‘吓煞人香’”。

康熙遂言：“茶是佳品，但称呼却不登风雅之堂。朕以为，此茶既出自碧螺峰，茶又卷曲似螺，就名为碧螺春吧！”自此“碧螺春”正式走上了成名之路。

清末所著的《茶说》一书中批评事先的名茶，是如此排名的：茶以碧萝（螺）春为上，不易得……次则龙井；岕茶稍粗……次六安之青者（今六安瓜片）。

可见，事先碧螺春的盛名已在龙井、六安瓜片之上了。

5 为什么碧螺春可以“笑傲江湖”

碧螺春之以是这么出名，并不仅仅是由于它有一个诗情画意的名字，它产于太湖畔的洞庭东西二山，饮的是太湖水，宿在 “花果间种”的情况，再加上共同的制造工艺，作育了碧螺春的卓尔不群的口感。

一斤碧螺春、四万春树苗。碧螺春因产量超少、而显得特别宝贵。本年受疫情的影响，产量较客岁有所变小20%！价格也有所上增，估计本年特级一等洞庭山碧螺春贩卖价格，每500克5800元以上。

即使如此，仍旧挡不住茶客们的追捧，又到了品味碧螺春的好时节。喝一口碧螺春，春天的鲜气在唇齿间打着转，裹着湖光山色一块穿喉过肺，通透无比。

春色不克不及带回，但味蕾可以感知。关于苏州人来说，春天如约而至，碧螺春固然也不会出席！

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