用美食勾引你！奉化莼湖种下“水中碧螺春”请你来养生

2017-08-09 16:52

入夏以来，在奉化莼湖镇舍辋水库高明雨施山脚莼菜莳植基地，村民早出晚归在会合成片的水田里采摘莼菜，这种滑溜溜的水草成为山里的一道靓丽景色。莼菜，别名水葵，睡莲科水生草本植物，采其尚未显露水面的嫩叶食用，享有“水中碧螺春"的佳誉。

奉化莼湖因莼菜而得名。克日，记者从奉化农林部分得悉，莼湖终于种出了失传多年的莼菜。“本年3月，莼湖镇从杭州建德引进莼菜苗举行试种，在当地散失近千年的莼菜又归来回头了！"镇农技站陈站长报告记者。

记者从莼湖镇当局一位事情职员那边了解到，为富裕发掘养生潜力，加大养生产业培养力度，莼湖镇重拾水中碧螺春，由当局试点培养莼湖莼菜莳植，打造品牌，让更多的农户盲目到场到莼菜莳植中来。将来打造到莼湖吃莼菜的养生旅游线路。

莼菜曾作为进献贡品

奉化的文明学者林崇成先容，莼湖原本叫海阳镇，由于有湖盛产莼菜，以是海阳镇更名为莼湖镇，这个湖有几多大呢？这个湖的东边在莼湖岙，西边在九峰山川库，北边在桐蕉司，南方在东谢村，有近千亩面积。

据传，莼菜在莼湖汗青久长，早在唐朝就有莳植。当地有个传说，唐开元年间，杨贵妃身患重症，寻医问药久而无果，最初吃了奉化境内一鲁姓后生进献的莼菜后古迹般地康复。鲁姓后生的故乡被唐玄宗赐名“莼湖"。

嫩芽样子像极了“碧螺春"

昨天，记者在武艺员的带领下去到莳植基地。只见一丘丘水里试种的莼菜浮在水面或潜伏水中，纯透的嫩茎和叶背煞是顺眼。

卖力莳植莼菜武艺员范谋君报告记者，春夏瓜代季候，莼菜便开头孕育嫩叶，钻出水面。最初的叫“梭子头"，因形似梭子，故名，最嫩。再长下去，叶子便漂泊在水面上，椭圆形，外表碧绿，反面暗红，从叶背到叶柄全被一层亮晶晶的纯透的粘液包裹着——那是出名的“春莼"。

但不外，菜不但春季有，炎天莼菜生长更旺，且入秋后仍有莼菜可见。莼菜可与碧螺春茶叶媲美，两者相反是碧绿的，相反是卷曲的，故莼菜素有“水中碧螺春"的佳誉。不外，也有很多人把形似指尖的莼菜嫩芽称为“贵妃指"。

莼菜生长水质温度要求高

莼菜的生长对气温有要求，不克不及太冷也不克不及太热，只生存在摄氏15度到30度之间，过了界就中止生长；莼菜对情况和水质的要求十分高，并且肥料也大有考究。天天山上的溪水活动浇灌莼菜，水深坚持在0.3米支配，一直明澈见底，并以金峨山巅峰上取来的腐化质当天然肥，10天至半个月施一次肥。

怎样莳植好莼菜？莼湖镇农办农技职员动足了头脑，在莼菜田里安装了性诱捕器和杀虫灯，水田里插着一张张黄板纸，让害虫“自坠圈套"。武艺员范谋君指着莼菜娓娓道来：“莼菜对生长情况要求极高。对水的温度很敏感，25至30摄氏度水温最相宜生长。采收期从4月下旬不休到10月下旬，每亩产量可达1000公斤。经监测，颠末半年莳植的莼菜里还富含有硒离子。

现在，莼菜主要产自于中国浙江杭州西湖、江苏太湖等流域。

莼菜不仅可做菜照旧补品

莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清冷适口的以为，并有一种沁民意肺的幽香，口感极好、风味共同。要区分好莼菜，一是茎叶入口嫩，二就是果胶多多益善。

莼菜怎样吃？“莼菜的做法有很多，最出名的要数杭州地区传统风味名菜——西湖莼菜汤，选用西湖莼菜为主料，以熟火腿、熟鸡脯肉为辅料烹制而成，味道鲜美、颜色美丽。"厨师报告记者，在莼湖，莼菜古时就有不少做法，好比，莼菜米豆腐、鸡汤莼菜、海鲜莼菜等菜品，味道都不错。

莼菜不仅是风味共同的宝贵蔬菜，并且富含淀粉、卵白质、脂肪、维生素等多种成份，另有人体必要的多种氨基酸，有清润补肺、降压补血、增速推陈出新、避免朽迈等药用代价。莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有，能克制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。丰厚的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王"，是小儿最佳的益智健体食品之一。