熟普茶汤为啥有层“油”，并且年份越长越光滑？

茶友“只爱普洱”问，为什么好的熟普喝起来有一种“纵享丝滑”的以为，并且越放光滑度越好？

那我们就来说说熟茶能让您纵享丝滑的紧张词——光滑度。光滑度，但是可以拆分为润度与滑度来细说。

熟茶的润度，从视觉上去说，看上去就像是一层薄薄的米油，汤色红浓透亮，外表泛一层光圈；

从口感上去说，润度是熟茶内含物质丰厚的体现，品格不佳的熟茶，是不会显现油润感的。

有润度的熟茶，喝下去之后浓厚爽滑，相似米汤，而不会显现壅闭感，喉咙不会有发苦、发涩的以为。

说完润度，我们再来说说滑度。

滑度，也是熟茶紧张的品鉴目标之一。好的普洱熟茶，喝下去之后，茶汤顺滑如丝，流经舌面至喉咙时，会让人感受十分地舒爽安定，有种“纵享丝滑”的以为。具有光滑度的熟茶，才是拥有了好熟茶的标准。

那么，普洱熟茶的光滑感，是怎样来的呢？

普洱熟茶的光滑感，与茶叶质料品格有很大干系。茶树生态情况越好，树龄越大，茶叶内含的果胶质等外含物质就会越丰厚，制出的熟茶光滑感也就更为分明。

关于普洱熟茶而言，发酵度过轻或过重，都市影响熟茶的汤感以及终期转化。

假如发酵度过轻，茶约莫会显现酸味；发酵度过重，则会让熟茶香气缺失、味道寡淡，虽有红汤，口感味道却完全不够，仅有其形而无其味。

因此，仅有发酵度适中，才干够最大水平上保存熟茶的活性，在终期转化中，茶汤才更有光滑感。

有些茶友不难发觉，普洱熟茶存放时间越长，光滑度越好。

这是由于，熟茶颠末存放，不仅会消弭渥堆味，并且内含物质会进一步转化，使熟茶汤色更清透、甜度以及陈香气韵越创造显，光滑度也会随之提高。

有普洱茶研讨者针对不同年份的勐库熟茶举行过实行分析，发觉随储存时间的增长，熟茶中的茶多酚含量大大低落，此中2005年熟茶茶多酚含量比2010年的低落了50.26%。

这分析，普洱熟茶随着存放时间的延伸，酸涩味就会大大低落，甜醇味则会渐渐凸显。

在诸多内含物质中，影响普洱光滑感的主要物质是糖类物质与果胶。外表我们提到过，生态情况越好，树龄越高，这两类物质含量越高，终期转化固然就越好。

在普洱熟茶存放历程中，糖类物质的转化，一方面能让茶汤味道更精致甜醇；另一方面，它会包裹住招致茶汤酸涩的茶多酚类物质，变小多酚类物质交往舌面，进而改良茶汤在口腔中的以为，让茶汤更为光滑甜醇。

不外，各位必要注意的是，熟普的转化也是有一个时间区间的。普洱茶业内人士寻常以为，在常规地区，熟茶10年支配即可到达巅峰品格，而不是像很多人以为的15~20年口感最佳，更不会无穷期的“越陈越香”。

以是，保存熟普时间太长了也不一定是功德，在到达巅峰品格之后，它就开头走下坡路了，各位应该注意这一点。