瓜片龙井再邂逅，中级六安瓜片与西湖龙井对冲评测，了局可否不同

安徽种茶的汗青，最早可追溯到秦汉时期。茶树从四川传到皖西大别山地区，随后在安徽西部南部的山区丘陵地带落地生根，繁衍生息至今。

六安瓜片，中华传统汗青名茶，中国十学名茶之一，简称瓜片、片茶。产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上乘茶；清为朝廷贡茶。

六安瓜片，为绿茶特种茶类。在一切茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅坚持单片形体，且无青草味；梗在制造历程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

11月29日，我国申报的“中国传统制茶武艺及其干系习俗”列入团结国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录。该项目触及举国15个省（区、市）的44个国度级项目，此中包含六安瓜片制造武艺项目。

本次拔取的是代表龙井的卢正浩金奖西湖龙井，线上置办，合斤价在4000以上，产区标注为西湖龙井一级产区；采摘时间为明前；品级为极品级；工艺为半手工即手工辉锅。代表六安瓜片的是徽六牌潜香5000，采摘时间为雨前，合斤价为4000元。

干茶

龙井：条索绿黄，偏绿稍多一点，带一点绿版的意思。匀整度寻常化，手工辉锅招致干茶更沉更质密。

六安瓜片：条索深绿，形似瓜子，匀整度较好，有不错的幽香味。

左为龙井，右为瓜片

龙井：比力典范的豆花香，香气较浓，苦底有，汤感显柔滑，鲜爽度很高。生津感稍弱，回甘初显，茶气比力好。香气初入口打击力较强。

六安瓜片：入口厚度较好，清甜顺滑，微有涩感，香气为幽香型，浓度寻常，有一定花香开释，但兰花味弱了一点。生津回甘分明，汤感和谐。

龙井在香气强度和鲜爽度上有压倒性上风，瓜片在香气上更清雅，作风较高，龙井茶在生津回甘上也更剧烈。

左为龙井

右为瓜片

龙井：香气浓度稍稍减弱，豆香中稍有青味，手工辉锅火侯略欠，汤感醇爽，酸涩几无，生津回甘分明，喉韵好，茶气不错。

六安瓜片：汤感显甘醇，厚度仍好，香气有所上升，幽香柔和，茶汤醇和清润，唯有涩底稍升，生津回甘持续向上，喉韵比力突出。

龙井持续在香气上抢先，鲜爽不减，六安瓜片在醇厚感上仿佛更好，但在生津回甘强度上持续处于弱势。

龙井：香气下降较快，汤感柔和，仍有青气，鲜爽仍有一定强度，茶汤清冽。喉韵茶气一连前段体现，生津稍好，回甘较浅。

六安瓜片：香气味道相反下降比力分明，幽香较显，花香已无。酸涩控制还不错，汤质有分明下降，甜感突出，生津回甘渐弱，完毕。

两者都处于尾水形式。相对六安瓜片要内质稍强一点，甜感也稍好。

龙井：一芽二叶初展为主，叶片辉锅招致叶片碎，总体嫩度不到极品。

六安瓜片：中叶以及小叶为主，嫩度较好，匀整不错。

龙井茶底

瓜片茶底

剖析：香气上看龙井浓度较强，开释快速，六安瓜片开释得相对更匀称，香气更倾向柔和，龙井香气更鲜浓，浓厚水平龙井分明胜出。

汤感上，两者基本相差不大，区别在于龙井突出的是鲜醇，而瓜片则是甘爽甜润，鲜爽上龙井更强，醇厚度瓜片更好。

酸涩控制上，前段龙井的酸涩相对更高一点，瓜片在中后段涩感更分明。

生津回甘上，龙井全体抢先，无论是强度照旧持续性上龙井分明体现相对更好。

总体看，在这两种茶的口感比力上，同价位的龙井茶在全体强度上超出。六安瓜片味道相对偏淡，无论是香气或是生津回甘的强度，与龙井茶都有一定差距。固然这是工艺上天生差别。

这个价位的两种绿茶在口感取向上分明不同。龙井重申鲜爽，好像喝出春天的鲜活，瓜片更偏醇和，好像喝着秋日的柔软，看茶友怎样选择了。

但假如以评分对应口感强度龙井另有有一定上风。