长兴紫笋茶是绿茶还是红茶？长兴紫笋茶属于绿茶。紫笋茶制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽带紫，形状像笋，因此得名紫笋茶。这种茶自唐代起就开始进贡，经历了宋、元、明等朝代，连续进贡了长达876年，是进贡时间最长的茶品之一。