都匀毛尖是绿茶吗？都匀毛尖是一种绿茶。绿茶是指经过采摘后，茶叶经过杀青、揉捻、炒制等工序制作而成的茶叶。都匀毛尖采用贵州都匀市特有的茶树品种制作，经过独特的工艺处理，保留了茶叶的原汁原味，具有清香而鲜爽的香气和醇厚的口感，呈现出明亮的黄绿色茶汤。因此，都匀毛尖被归类为绿茶。绿茶以其清新的口感和丰富的营养成分而受到广大茶叶爱好者的喜爱。